甘蔗如何挑选青蔗和紫蔗有什么区别粗的和细的哪种更甜凹瓣苣苔
文章来源:强竞农业网 | 2022-09-29
甘蔗如何挑选?青蔗和紫蔗有什么区别?粗的和细的哪种更甜?
甘蔗是我们日常生活中常见的一种水果,汁多味甜,很多人都喜欢吃,非常受到消费者的喜爱。甘蔗的用途多样,既可以鲜食,还可以加工制糖,而且多吃甘蔗还可以补充糖分、清热润肺。那么我们在购买甘蔗的时候,该如何挑选…
甘蔗是我们日常生活中常见的一种水果,汁多味甜,很多人都喜欢吃,非常受到消费者的喜爱。甘蔗的用途多样,既可以鲜食,还可以加工制糖,而且多吃甘蔗还可以补充糖分、清热润肺。那么我们在购买甘蔗的时候,该如何挑选呢?
1、青蔗和紫蔗,哪种更好?
甘蔗一般分为两种,就是果蔗和糖蔗,果蔗是专供鲜食的甘蔗,具有易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。而糖蔗是用来制糖的原料,含糖量非常高,一般不会在市场上售卖,因为其皮硬纤维粗,口感也较差,只是在产区偶尔鲜食。
而我们常见的甘蔗,就是青蔗和紫蔗,紫蔗的外表皮呈现深紫色,接近黑色,在市场中普遍存在;还有一种青色的甘蔗在上市季节也较为常见,因为品种的差异性,两种甘蔗在口感上有一定的区别。
紫蔗主要产于北方,根茎相对更粗一些,青蔗多产于南方,根茎相对更细一些。由于南北光照的差异性,这两种甘蔗在口感上有所差异,青蔗相对而言含糖量要更高一些,口感上也更脆爽一些。当然,在实际情况下,两种甘蔗味道都很甜,所以在口感上并没有太大的区别。当然,如果你想要更甜一些,建议选择青蔗。
2、粗的和细的,哪种更好?
一般来说,在甘蔗上市之后,基本上按根计费,不论大小,一律一个价。这个时候,我们在挑选甘蔗的时候,往往会选择根茎更粗的,因为从重量来说更划算。但是很多有经验的果农一般不会这么选,因为根茎粗代表甘蔗更成熟,纤维更高,口感相对较差一些,不但不容易咀嚼,还容易损伤牙齿和口腔,而且含糖量相对较少,吃起来感觉不是那么甜。一般选择根茎适中,粗细均匀,结头更少的甘蔗最好。这样的甘蔗不但好吃,味道也更好。所以下次挑选甘蔗的时候,就不要再拣那种根茎粗大的拿了。
3、红心甘蔗可以吃吗?
我们在买甘蔗的时候,经常会看到那种红心甘蔗,这是什么情况呢?这样的甘蔗属于采摘时间过长的甘蔗,已经变质,不能再食用了,建议不要购买。
除了要考虑方便食用和口感之外,还要看甘蔗的颜色,一般来说,甘蔗的肉质为淡黄色,颜色越深,说明糖分转化的更加充分,甜度也更高。
以上就是小编整理的关于挑选甘蔗的方法,现在还是吃甘蔗的时候,我们在挑选甘蔗的时候,可以选择根细均匀、结头较少的甘蔗,你喜欢吃甘蔗吗?你是怎样挑选甘蔗的呢?
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